Cukiernictwo, to nie tylko umiejętność wyrabiania ciast czy zdolność dekorowania tortów. To sztuka, rzemiosło i pasja łączące się w jedno, tworzące niepowtarzalne doznania smakowe i wizualne. Mało tego - to różne specjalizacje. W tej idei zakorzeniona jest Akademia Cukiernicza, projekt mający na celu nie tylko przekazywanie wiedzy, ale także kształtowanie prawdziwych przyszłych Czeladników, a potem Mistrzów Cukiernictwa w Kaliszu. W poniższym artykule odkryjemy, co kryje się za tym innowacyjnym przedsięwzięciem i dlaczego zdecydowano się je stworzyć.
Jeśli chcesz dowiedzieć się czym jest Rzemiosło - kliknij tutaj
W samym sercu Akademii Cukierniczej tkwi pasja do cukiernictwa. Współzałożycielka projektu zaczęła swoją drogę od kuchennych eksperymentów, marzeń o idealnym cieście, czy (później) fascynacji sztuką zdobienia deserów. W Akademii będziemy w zespole najprawdopodobniej czteroosobowym - jako kadra. To cukiernicy z prawdziwego zdarzenia będą dzielić się wiedzą i doświadczeniem z kolejnymi pokoleniami cukierników.
Projekt narodził się z przekonania, że cukiernictwo to nie tylko zawód, ale również szansa na tworzenie wyjątkowych doświadczeń smakowych dla innych. Akademia Cukiernicza stawia sobie za zadanie przekazywanie nie tylko technicznych umiejętności, ale również zaszczepianie miłości do rzemiosła cukierniczego jako sztuki.
Początki kariery w cukiernictwie często wiążą się z różnymi wyzwaniami. Akademia Cukiernicza reaguje na te wyzwania, oferując innowacyjne rozwiązania. Uczniowie nie tylko zdobywają wiedzę teoretyczną, ale przede wszystkim praktyczne doświadczenie, które pozwala im zrozumieć, jakie są prawdziwe kulisy pracy cukiernika.
Zmierzamy również z tymi kwestiami, które uczniowie często podnoszą jako wyzwania w tradycyjnych szkołach cukierniczych. Od traktowania praktykantów jako "przynieść, wynieść, pozamiatać", po brak przyjemności z wykonywania zawodu, Akademia Cukiernicza stawia na zmianę podejścia do edukacji cukierniczej.
Całą listę można znaleźć na podstronie Problemów i zaproponowanych Rozwiązań. Sprawdź także nasz Program
Akademia Cukiernicza w Kaliszu nie jest jedynie miejscem przekazywania wiedzy – to także wizja przyszłości cukiernictwa. Dążymy do stworzenia prestiżowej marki, gdzie absolwenci są postrzegani jako prawdziwi artyści w swojej dziedzinie. Chcemy, aby wyjście z naszych warsztatów praktycznych było równie cenione, co ukończenie prestiżowych studiów w Polsce.
Nasza wizja obejmuje rozwój rzemiosła na poziomie prawdziwej definicji, gdzie praca opiera się na naturalnych produktach, a nie na przemysłowej produkcji. Chcemy, aby nasi uczniowie rozpoznawali i doceniali prawdziwe smaki, a nie byli ograniczeni do ustawiania maszyn, które samodzielnie wyrabiają wypieki.
Projekt Akademii Cukierniczej nie kończy się na zakończeniu praktyk. Dla nas absolwenci to inwestycja w przyszłość branży. Dlatego każdy praktykant otrzymuje gwarancję pracy po zdaniu egzaminu na dyplom czeladnika. Chcemy, aby nasi absolwenci nie tylko zdobyli wiedzę, ale także znaleźli satysfakcjonującą pracę w branży cukierniczej.
Priorytetem dla nas jest inwestowanie w zasoby ludzkie. Każdy praktykant odbędzie co najmniej 3 szkolenia cukiernicze w roku z firm zewnętrznych zajmujących się profesjonalnym cukiernictwem. Chcemy, aby nasi absolwenci byli wykwalifikowanymi pracownikami, gotowymi sprostać wyzwaniom współczesnej branży.
Akademia Cukiernicza to nie tylko szkoła cukiernicza – to wspólnota pasjonatów, którzy pragną zmienić oblicze polskiego cukiernictwa. Naszym celem jest przekazywanie wiedzy, inspiracja do kreatywności oraz wsparcie dla tych, którzy marzą o karierze w cukiernictwie.
Wierzymy, że rzemiosło cukiernicze to nie tylko praca, to sztuka, której można się nauczyć i w której można doskonalić się przez całe życie. Akademia Cukiernicza to nie tylko projekt edukacyjny, to inwestycja w przyszłość branży i pasji do smaku, która łączy pokolenia.
